农业部副部长余欣荣昨日在“马铃薯主粮化战略研讨会”上表示，将力争通过几年不懈努力，使马铃薯（俗称土豆）的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著提升，让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。

　　不与小麦水稻玉米抢水争地

　　“目前马铃薯生产配套栽培技术日趋成熟，集成了以农机为载体的双垄、覆膜、滴灌、水肥一体化等关键技术，并成功开发了马铃薯全粉占比35%以上的馒头、面条、米粉等主食产品和面包等休闲食品。此外，马铃薯脂肪含量低，蛋白质品质高，热量比小麦、水稻低，符合当前我国居民膳食多元、饮食健康的追求。这些因素都将为马铃薯成为我国主粮产品奠定物质和社会基础。”国家食物与营养咨询委员会主任万宝瑞说。

　　农业部提出，推进马铃薯产业发展，原则上要做到“一不三坚持”。“一不”是不与小麦、水稻、玉米三大主粮抢水争地。“三坚持”是坚持主食化与综合利用相兼顾，坚持政府引导与市场决定相结合，坚持整体推进与重点突破相统一。